Kender du den umiskendelige duft af Schwarzwald-skinke? Den betagende aroma, den udstråler? Kender du den følelse, når din mund løber i vand, fordi den hjemmelavede delikatesse dufter så enestående lækkert? Den følelse er næsten ubeskrivelig. Det er en følelse, der er typisk for Schwarzwald, fordi den tilhører Schwarzwald, dens traditioner. Og du kan opleve den selv i ethvert drømmeferiehus i Schwarzwald – takket være vores partnerskab med slagterforretningen i Schwarzwald.
I hvert hus finder du et stykke umiskendelig Schwarzwald-skinke og et par Landjäger. En kulinarisk velkomstgave, som du kan få leveret hjem når som helst, så du kan genopleve den vidunderlige tid i Schwarzwald, dens karakteristiske aroma og dens uforlignelige smag. Slagterforretningens flagskibsprodukt er Schwarzwald-skinken, tilberedt efter den klassiske metode og en særlig opskrift. Den er håndskåret, saltet og krydret. Den er røget med ægte Schwarzwaldgran og -grantræ. Denne Schwarzwald-røgning giver også Landjäger- og Kirschwasser-salamien deres unikke smag. Vores børn var særligt begejstrede for Schwarzwald-skinken, og vi voksne nød især Kirschwasser-salamien.
Schwarzwald-slagterens onlinebutik tilbyder også mange andre delikatesser. Udvalget omfatter forskellige pølser, røget bacon og schwabiske Maultaschen ( fyldte pastalommer ) . En specialitet, der tilbydes af Schwarzwald-slagteren, er den såkaldte " Badische Schäufele ". Dette sydtyske udtryk refererer til en flad svineskulder, opkaldt efter dens karakteristiske udseende. Selvom denne specialitet ofte kun fås til jul, sælger Schwarzwald-slagteren den året rundt. Og det er en stor succes: Badische Schäufele er en af de fem mest populære varer i onlinebutikken. Produktsortimentet strækker sig endnu længere. Forskellige frisklavede sennepper, vinaigretter, pasta, ost, honning, kaffe, chokolade, Schwarzwald-ørred, kager, praliner og endda cigarer er blandt de regionale specialiteter, der er tilgængelige via Schwarzwald-slagterens hjemmeside.
Næsten alle produkter fremstilles i Offenburg, hjemsted for slagterforretningen i Schwarzwald. Nogle få varer, som den lokale slagterforretning i bymidten er for lille til at producere, leveres af betroede partnere i nærområdet. Kvaliteten af alle varer kontrolleres regelmæssigt.
Schwarzwald-slagteren er en lille, traditionel familieejet virksomhed, der drives af kvinder. De har kød- og pølseprodukter . Udover deres butik sælger virksomheden også sine produkter i hele Europa – takket være internettet. Onlinebutikken er kendetegnet ved korte leveringstider og en imødekommende tilgang til klager og returneringer. Kunder kommer fra hele verden. Købere på Mallorca higer efter den typiske duft og smag af Schwarzwald, ligesom kunder i Nordtyskland og andre europæiske lande. For kunderne er produkterne fra Schwarzwald-slagteren et stykke hjem, en souvenir fra en ferie eller en perfekt gave. Selv postarbejdernes mundvand løber i vand ved den subtile aroma af velsmagende kød, der stiger fra pakkerne. Der er simpelthen intet som den typiske, umiskendelige duft af Schwarzwald-specialiteter – måske bortset fra deres...
Interesseret? Så brug vores eksklusive rabatkode: 4bdc2fe342 og få 10% rabat på dit første køb på €30 eller mere i Schwarzwaldmetzgerei onlineshop.
Ingredienser til 4 personer:
Forberedelse:
Gnid 4 store tallerkener med et fed hvidløg, og læg derefter skiverne af Schwarzwald-skinke løst på tallerkenerne.
Til vinaigretten:
Bland eddiken med salt, peber og en knivspids sukker. Hæld derefter langsomt olien i og rør godt.
Tip: Brug et piskeris! Rens løget og de tre forskellige farvede peberfrugter og hak dem meget fint. Pluk karsen, skær purløget i små ruller og rør dem i vinaigretten. Fordel nu vinaigretten over skinkeskiverne. Server med frisk baguette. Velbekomme!
Ingredienser til 4 personer:
Forberedelse:
Skræl og hak løget fint. Hak baconen i tern.
Varm panden op og smelt smørret i den.
Tilsæt løget og sauter det ved svag varme under omrøring. Slå æggene ud i en skål eller gryde og pisk. Når løgene begynder at blive gennemsigtige, tilsættes den hakkede bacon og steges kort ved middel varme.
Hæld æggeblandingen i gryden og rør langsomt, indtil den ønskede konsistens er opnået. Velbekomme!
I følgende feriehuse får du en "prøve" af Landjäger (en slags tørret pølse) og Schwarzwald-skinke:
Heiko Roth
Schillerstraße 62
72275 Alpirsbach
Telefon: +49 7444 4130
E-mail: anfrage@schwarzwald-ferienhaus.net
