На перемычке входа в дом, рядом с символом гильдии кожевников и годом 1783, можно прочитать буквы G и K, означающие Габриэль Кёбеле. Расхождение между письменными записями и надписью на доме объясняется тем, что реконструкция здания продолжалась с 1783 по 1784 год.

Личные данные совпадают с записями в церковных регистрах Альпирсбаха, которые старший преподаватель Георг Альбрехт (1881-1964) оценил на высочайшем уровне.

Начнём с мясника Зигмунда Лейбигера (родился в 1713 году). В 1746 году он женился на Марии Маргарете, дочери мастера гильдии портных Иоганна Фридриха Вёрнера. В их браке родилось десять детей, из которых сыновья Георг Якоб поселился во Франкфурте, а Готлиб Генрих — в Брабанте.

Семью Лейбигер привлекла добыча серебра и кобальта в Виттихе и Райнерцау, процветавшая с начала XVIII века благодаря истощенным рудникам в Саксонии (Рудные горы) и Тюрингии (Гарцские горы). Будучи признанными специалистами, они нашли подходящую работу. Семья Лейбигер — самый известный тому пример.

Отцом Зигмунда был Конрад Лейбигер (1695-1744), мастер шахты «Гюте Готтес» в Виттихене; его матерью была дочь плотника Фридриха Мазера. «Ему было всего 21 год, когда он женился. Он родился в Нойенштадте, ныне Нойштедтеле, недалеко от Шнееберга, где его отец, Александр Лейбигер, был гражданином, а позже в Эккерсхаузене, княжестве Айзенах. Нойштедтель и Шнееберг — города, которые выросли исключительно благодаря горнодобывающей промышленности и теперь объединились. Главные шахты там добывали кобальт и серебро, как и Альпирсбах, Райнерцау и Виттихен. Они расположены очень близко к Ауэ, ныне известному или печально известному району добычи урановой руды» (Георг Альбрехт). Из двенадцати детей Конрада большинство умерли в молодом возрасте; Только Зигмунд и Карл Фридрих (пекарь) смогли завести семьи.

Кристоф Фридрих Лейбигер (1749-1794), старший сын Зигмунда, стал шорником и в соответствии со своей профессией основал мастерскую по изготовлению сёдел. Вероятно, у него было достаточно покупателей на свою продукцию, поскольку в то время в Альпирсбахе и его (монастырских) административных районах ещё было много лошадей и коров.

У него и его жены Элизабет Барбары, дочери привратника Иоганна Кристофа Шнайдера, было шестеро детей. Должность привратника монастыря упоминается в документах со второй половины XVI века. В 1619 году умер «привратник» Ханс Швенк, проработавший в монастыре более 40 лет. Его обязанности, помимо открытия и закрытия двух ворот (верхних между главным офисом и пивоварней, нижних рядом с бывшей больницей), неизвестны. Он был сыном монастырского бондаря Иоганна Фридриха Шнайдера (1722-1765).

Его отец, Иоганн Шнайдер (1684-1771), уже был монастырским бондарем. Напомним: виноградное сусло, собранное в регионе Брайсгау, перерабатывалось в Альпирсбахе. То, что оставалось после того, как вино передавалось чиновникам и священникам, продавалось.

Семья Кёбеле/Кёбелин упоминается в документах Альпирсбаха с 1701 года. В то время кожевник Габриэль Кёбеле (1666–1735) женился на дочери пекаря Сабине Барбаре Хетцель, которая умерла в том же году в возрасте 22 лет.

От второго брака с Якобиной Мик, предположительно родившейся в Нордвайле/Брайсгау, у него родился, среди прочих, сын, Маттиас Кёбеле, который работал кожевником, был также бригадиром на рудниках Эберхард и Унверхоффт Глюк, а позже служил посыльным. Родившись в 1707 году, он женился на Софии Элизабет в 1735 году, дочери Даниэля Цобеля, горного мастера из Виттикена, графства Фюрстенберг.

Братом Матиаса К. был Георг Якоб Кёбеле (1717-1777), также кожевник и член местного совета. Его сын Габриэль Кёбеле родился в 1758 году у Агнес Маргареты Шторц (1721-1789), дочери ткачихи. Габриэль умер неженатым в 1784 году и, таким образом, не дожил до завершения реконструкции. Затем его брат Андреас унаследовал поместье (см. ниже).

Соседями двух Кёбеле были Ханнс Йерг Фассонахт, Андреас Кёбеле и Людвиг Вайтбрехт. Иоганн Георг Фассонахт (1749–1789) был кожевником. Его отец был родом из Ройтлингена. У него самого было двенадцать детей от Кристины Марии Адрион (1753–1818), дочери кузнеца из Альпирсбаха. Большинство из них нашли работу в других местах, например, его сыновья Иоганн Кристиан и Готлиб в Швейцарии.