מכירים את הניחוח הייחודי של חזיר היער השחור? הארומה המרתקת שהוא מדיף? מכירים את התחושה הזו כשפה נוהם במים בגלל שהמעדן הביתי מריח כל כך טעים וייחודי? התחושה הזו כמעט בלתי ניתנת לתיאור. זוהי תחושה אופיינית ליער השחור, כי הוא שייך ליער השחור, למסורות שלו. ואתם יכולים לחוות אותה בעצמכם בכל בית נופש חלומי ביער השחור - הודות לשותפות שלנו עם חנות הקצב של היער השחור.
בכל בית תמצאו חתיכת חזיר יער שחור וזוג לנדייגר. מתנת קבלת פנים קולינרית שתוכלו לקבל במשלוח עד הבית בכל עת, שתאפשר לכם לחוות מחדש את הזמן הנפלא שביליתם ביער השחור, את הארומה הייחודית שלו ואת טעמו שאין שני לו. מוצר הדגל של הקצב הוא חזיר היער השחור, המוכן בשיטה הקלאסית ובמתכון מיוחד. הוא גולף בעבודת יד, מעושן ומתובל. הוא מעושן עם עץ אשוח ואשוח אמיתי של היער השחור. עישון היער השחור הזה גם מעניק לסלמי לנדייגר ולקירשוואסר את טעמם הייחודי. ילדינו התלהבו במיוחד מחזיר היער השחור, ואנחנו המבוגרים נהנינו במיוחד מסלמי קירשוואסר.
החנות המקוונת של קצביית היער השחור מציעה גם מעדנים רבים אחרים. המבחר כולל מגוון נקניקיות, בייקון מעושן, ומאולטשן שוואבי ( כיסי פסטה ממולאים ) . התמחות שמציעה קצביית היער השחור היא מה שנקרא " Badische Schäufele ". מונח דרום גרמני זה מתייחס לכתף חזיר שטוחה, שנקראת על שם מראהו הייחודי. בעוד שהתמחות זו זמינה לעתים קרובות רק בחג המולד, קצביית היער השחור מוכרת אותה כל השנה. וזו הצלחה גדולה: Badische Schäufele היא אחת מחמשת הפריטים הפופולריים ביותר בחנות המקוונת. מגוון המוצרים מתרחב אף יותר. מגוון חרדל טרי, ויניגרט, פסטה, גבינה, דבש, קפה, שוקולד, פורל היער השחור, מאפים, פרלינים ואפילו סיגרים הם בין התמחויות האזוריות הזמינות דרך אתר האינטרנט של קצביית היער השחור.
כמעט כל המוצרים מיוצרים באופנבורג, ביתו של קצביית היער השחור. פריטים מעטים, שקצביית היער השחור קטנה מדי לייצר עבורם, מסופקים על ידי שותפים מהימנים באזור הקרוב. איכות כל הסחורות נבדקת באופן קבוע.
קצביית היער השחור היא עסק משפחתי קטן ומסורתי, המנוהל על ידי נשים. הן מוצרי בשר ונקניקיות . בנוסף לחנות שלהן, החברה מוכרת את מוצריה גם ברחבי אירופה - הודות לאינטרנט. החנות המקוונת מאופיינת בזמני אספקה קצרים ובגישה סבלנית לתלונות והחזרות. לקוחות מגיעים מכל רחבי העולם. קונים במיורקה כמהים לריח ולטעם הטיפוסיים של היער השחור, כמו גם לקוחות בצפון גרמניה ובמדינות אירופאיות אחרות. עבור הלקוחות, המוצרים מקצביית היער השחור הם פיסת בית, מזכרת מחופשה או מתנה מושלמת. אפילו פיהם של עובדי הדואר דומעים לנוכח הארומה העדינה של בשר מלוח שעולה מהחבילות. פשוט אין כמו הריח הטיפוסי והבלתי ניתן לטעות של התמחויות היער השחור - אולי למעט...
מעוניינים? השתמשו בקוד הקופון הבלעדי שלנו: 4bdc2fe342 ותקבלו 10% הנחה בקנייה הראשונה שלכם בסך €30 ומעלה בחנות המקוונת של Schwarzwaldmetzgerei.
מצרכים ל-4 אנשים:
הֲכָנָה:
משפשפים 4 צלחות גדולות עם שן שום, לאחר מכן מסדרים באופן רופף את פרוסות חזיר היער השחור על הצלחות.
לוויניגרט:
מערבבים את החומץ עם מלח, פלפל וקורט סוכר. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמן באיטיות ומערבבים היטב.
טיפ: השתמשו במטרפה! נקו את הבצל ואת שלושת הפלפלים בצבעים שונים וקצצו אותם דק מאוד. קטפו את גרגר הגרגירים, חתכו את העירית לגלילים קטנים וערבבו אותם לתוך הוויניגרט. כעת מרחו את הוויניגרט על פרוסות החזיר. הגישו עם בגט טרי. בתאבון!
מצרכים ל-4 אנשים:
הֲכָנָה:
קולפים וקובצים דק את הבצל. קוביות הבייקון.
מחממים את המחבת וממיסים בה את החמאה.
מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. שוברים את הביצים לקערה או לסיר ומקציפים. ברגע שהבצל מתחיל להפוך שקוף, מוסיפים את קוביות הבייקון ומטגנים קצרות על אש בינונית.
יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומערבבים לאט עד לקבלת הסמיכות הרצויה. בתאבון!
בבתי הנופש הבאים תקבלו "טעימה" של לנדייגר (סוג של נקניק מיובש) וחזיר מהיער השחור:
