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Unser Kooperationspartner Schwarzwaldmetzgerei Schaufler


Kennen Sie den unverwechselbaren Duft von Schwarzwälder Schinken? Dieses betörende Aroma, das von ihm ausgeht? Wissen Sie, wie es ist, wenn einem das Wasser im Mund zusammenläuft, weil die hausgemachte Köstlichkeit so unverwechselbar lecker riecht? Dieses Gefühl ist beinahe unbeschreiblich. Es ist ein für den Schwarzwald typisches Gefühl, denn es gehört zum Schwarzwald, zu seiner Tradition. Und Sie können es in jedem Traumferienhaus im Schwarzwald selbst erleben – dank unserer Kooperation mit der Schwarzwald Metzgerei.

Schwarzwaldmetzgerei Schaufler - Schinkenspezialitäten aus dem Schwarzwald

Schwarzwälder Schinken & Landjäger:

In jedem Haus erwartet Sie ein Stück unverkennbarer Schwarzwälder Schinken und ein Pärchen Landjäger. Ein kulinarischer Willkommensgruß, den Sie sich jederzeit nach Hause liefern lassen könne, um sich noch einmal an die wunderbare Zeit im Schwarzwald, das unverkennbare Aroma und den unvergleichlichen Geschmack erinnern zu können. Aushängeschild der Metzgerei ist der Schwarzwälder Schinken, der nach klassischer Art und mit eigener Rezeptur zubereitet wird. Er wird von Hand zugeschnitten, gepökelt und gewürzt. Geräuchert wird er mit echtem Schwarzwälder Tannen- und Fichtenholz. In diesem Schwarzwald-Rauch bekommen auch die Landjäger und die Kirschwasser-Salami ihren unverwechselbaren Geschmack. Unsere Kinder sind vor allem vom Schwarzwälder Schinken schwer begeistert & wir Erwachsenen haben die Kirschwasser-Salami besonders genossen.

Infoschild über die Krähenbadquelle Bild

oben: Das Team der Schwarzwaldmetzgerei Schaufler bei der Arbeit.

Große Palette an regionalen Spezialitäten

Im Onlineshop der Schwarzwald Metzgerei finden sich darüber hinaus noch viele andere Leckereien. So gehören diverse Wurstwaren ebenso zum Sortiment wie geräucherter Speck und Schwäbische Maultaschen. Eine Besonderheit im Angebot der Schwarzwald Metzgerei ist das sogenannte Badische Schäufele. Hinter dieser süddeutschen Bezeichnung verbirgt sich eine flache Schweineschulter. Ihren Namen verdankt sie ihrem typischen Aussehen. Diese Spezialität wird vielerorts nur zu Weihnachten angeboten, in der Schwarzwald Metzgerei geht sie ganzjährig über die Theke. Und das sehr erfolgreich: Das Badische Schäufele ist einer der fünf beliebtesten Artikel im Onlineshop. Die Produktpalette bietet darüber hinaus noch mehr. Verschiedene frisch zubereitete Senfsorten, Vinaigrette, Nudeln, Käse, Bienenhonig, Kaffee, Schokolade, Schwarzwald Forellen, Gepäck, Pralinen und sogar Zigarren gehören zu den regionalen Spezialitäten, die über die Webseite der Schwarzwald Metzgerei verfügbar sind.

dem Dierle schmeckt der Schwarwälder Schinken ganz besonders

Ein Familienbetrieb mit Leib und Seele

Fast alle Produkte werden in Offenburg, der Heimat der Schwarzwald Metzgerei, hergestellt. Ein paar Artikel, für deren Produktion die heimische Metzgerei mitten in der Stadt zu klein ist, werden von vertrauenswürdigen Partner in der unmittelbaren Region geliefert. Die Qualität aller Waren wird regelmäßig kontrolliert.

Die Schwarzwald Metzgerei ist ein kleiner, traditioneller Familienbetrieb, geführt von Frauenhand. Seit fast 100 Jahren werden dort Fleisch- und Wurstwaren hergestellt. Neben dem Ladengeschäft vertreibt das Unternehmen seine Waren auch in ganz Europa – dank des Internets. Der Onlineshop zeichnet sich durch kurze Lieferzeiten und einen kulanten Umgang mit Reklamationen und Rücksendungen aus. Die Kunden kommen aus den unterschiedlichsten Ländern. Käufern auf Mallorca verlangt es nach dem typischen Duft und Geschmack des Schwarzwaldes ebenso wie Kunden in Norddeutschland oder dem europäischen Ausland. Für die Kunden sind die Waren der Schwarzwald Metzgerei ein Stück Heimat, ein Stück Urlaubserinnerung oder ein passendes Geschenk. Selbst den Post-Mitarbeitern läuft bei dem leichten Aroma von würzigem Fleisch, der aus den Paketen aufsteigt, schon das Wasser im Munde zusammen. Es geht eben nichts über den typischen, unverwechselbaren Duft von Schwarzwälder Spezialitäten – außer ihrem Geschmack.

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Schwarzwälder Schinken für ein wunderbares Carpaccio Rezept

Schwarzwälder Schinken-Carpaccio mit bunter Paprikavinaigrette

Zutaten für 4 Personen:

  • 200g Schwarzwälder Schinken
  • (Scheiben, dünn geschnitten)
  • 2EL Essig, 6EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
  • 1 Kästchen Kresse, 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer
  • Zubereitung:

    4 große Teller mit einer Knoblauchzehe ausreiben, die Schwarzwälder Schinkenscheiben locker auf den Tellern anrichten.

    Für die Vinaigrette:

    Essig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren. Dann das Öl langsam hinzu gießen und gut unterrühren.

Tipp: Schneebesen verwenden! Die Zwiebel und die drei verschiedenfarbigen Paprika putzen und ganz fein würfeln. Die Kresse ernten, den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Nun die Vinaigrette über den Schinkenscheiben verteilen. Mit frischem Baguette servieren. Guten Appetit!

Rührei mit Schwarzwälder Schnipfelspeck


Zutaten für 4 Personen:

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 6 Eier
  • 15g Butter
  • 2 Scheiben Schwarzwälder Bauchspeck, gewürfelt


Zubereitung:

Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken. Speck in Würfel schneiden.

Die Pfanne erhitzen und die Butter darin auflösen.

Die Zwiebel dazugeben und bei geringer Hitze und unter gelegentlichem Rühren dünsten. Eier aufschlagen und in einer Schüssel oder einem Topf verrühren. Sobald die Zwiebeln anfangen glasig zu werden, die Speckwürfel hinzugeben und bei mittlerer Hitze kurz anbraten.

Die Eiermasse in die Pfanne geben und solange langsam rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde. Guten Appetit!

Rührei mit Schwarzwälder Schnipfelspeck