هل تعرف رائحة لحم الخنزير المقدد المميزة للغابة السوداء؟ تلك الرائحة الآسرة التي تفوح منه؟ هل تعرف ذلك الشعور عندما يسيل لعابك من شدة لذة هذه الأكلة المنزلية الشهية؟ إنه شعور يكاد يكون من المستحيل وصفه. إنه شعور خاص بالغابة السوداء، لأنه جزء لا يتجزأ منها، ومن تقاليدها العريقة. ويمكنك أن تختبره بنفسك في أي منزل أحلامك لقضاء العطلات في الغابة السوداء، وذلك بفضل شراكتنا مع متجر الجزارة الشهير في الغابة السوداء.
في كل منزل، ستجد قطعة من لحم الخنزير الأسود وزوجًا من لاندياغر. هدية ترحيبية شهية يمكنك طلبها لتصلك إلى منزلك في أي وقت، لتستعيد ذكرياتك الجميلة في الغابة السوداء، ورائحتها المميزة، ومذاقها الفريد. يُعد لحم الخنزير الأسود المنتج الرئيسي في متجر الجزارة، حيث يُحضّر وفقًا للطريقة الكلاسيكية ووصفة خاصة. يُقطع يدويًا، ويُملّح، ويُتبّل. يُدخّن باستخدام خشب التنوب والصنوبر الأسود الأصلي من الغابة السوداء. هذا الدخان الأسود هو ما يمنح نقانق لاندياغر وسجق كيرشفاسر نكهتهما المميزة. أبدى أطفالنا حماسًا كبيرًا للحم الخنزير الأسود، واستمتعنا نحن الكبار بسجق كيرشفاسر بشكل خاص.
يقدم متجر جزارة الغابة السوداء الإلكتروني تشكيلة واسعة من المنتجات الشهية الأخرى. تشمل هذه التشكيلة أنواعًا مختلفة من النقانق، ولحم الخنزير المقدد المدخن، و"مولتاشن" السوابية ( معكرونة محشوة ) . ومن بين المنتجات المميزة التي يقدمها المتجر ما يُعرف باسم " باديشه شاوفيل ". يشير هذا المصطلح، وهو مصطلح من جنوب ألمانيا، إلى كتف خنزير مسطح، سُمي بهذا الاسم نسبةً إلى شكله المميز. على الرغم من أن هذا المنتج المميز غالبًا ما يكون متوفرًا فقط في عيد الميلاد، إلا أن متجر جزارة الغابة السوداء يبيعه على مدار العام. وقد حقق نجاحًا باهرًا، حيث يُعد "باديشه شاوفيل" واحدًا من أكثر خمسة منتجات رواجًا في المتجر الإلكتروني. ولا تقتصر تشكيلة المنتجات على ذلك فحسب، بل تشمل أيضًا أنواعًا مختلفة من الخردل الطازج، وصلصات الخل، والمعكرونة، والجبن، والعسل، والقهوة، والشوكولاتة، وسمك السلمون المرقط من الغابة السوداء، والمعجنات، والبرالين، وحتى السيجار، وهي من بين المنتجات الإقليمية المميزة المتوفرة عبر موقع متجر جزارة الغابة السوداء الإلكتروني.
تُصنع معظم المنتجات في أوفنبورغ، موطن ملحمة الغابة السوداء. أما بعض الأصناف التي لا تستطيع الملحمة المحلية في مركز المدينة إنتاجها لصغر حجمها، فتُورَّد من شركاء موثوقين في المنطقة المجاورة. وتخضع جميع المنتجات لفحوصات جودة دورية.
متجر جزارة الغابة السوداء هو مشروع عائلي صغير وعريق، تديره نساء. يُنتجن اللحوم ومنتجات النقانق . إلى جانب متجرهن، تبيع الشركة منتجاتها في جميع أنحاء أوروبا عبر الإنترنت. يتميز المتجر الإلكتروني بسرعة التوصيل وسهولة التعامل مع الشكاوى وعمليات الإرجاع. يأتي الزبائن من جميع أنحاء العالم. يتوق المشترون في مايوركا إلى رائحة وطعم الغابة السوداء المميزين، وكذلك الزبائن في شمال ألمانيا ودول أوروبية أخرى. بالنسبة للزبائن، تُعد منتجات متجر جزارة الغابة السوداء بمثابة قطعة من الوطن، أو تذكار من عطلة، أو هدية مثالية. حتى عمال البريد يشتهون رائحة اللحوم الشهية التي تفوح من الطرود. لا شيء يُضاهي الرائحة المميزة التي لا تُخطئها العين لمنتجات الغابة السوداء ، باستثناء ربما...
هل أنت مهتم؟ استخدم رمز القسيمة الحصري الخاص بنا: 4bdc2fe342 للحصول على خصم 10% على أول عملية شراء بقيمة 30 يورو أو أكثر في متجر Schwarzwaldmetzgerei الإلكتروني.
المكونات لأربعة أشخاص:
تحضير:
افرك 4 أطباق كبيرة بفص من الثوم، ثم رتب شرائح لحم الخنزير الأسود بشكل غير محكم على الأطباق.
لتحضير صلصة الخل:
امزج الخل مع الملح والفلفل ورشة سكر. ثم اسكب الزيت ببطء وحرك جيداً.
نصيحة: استخدمي مضربًا يدويًا! نظفي البصل والفلفل الحلو الملون بثلاثة ألوان مختلفة، ثم قطعيهم إلى مكعبات صغيرة جدًا. اقطفي الجرجير، وقطعي الثوم المعمر إلى لفائف صغيرة، وقلبيها مع الصلصة. الآن، ادهني شرائح لحم الخنزير بالصلصة. قدميها مع خبز باغيت طازج. بالهناء والشفاء!
مكونات تكفي 4 أشخاص:
تحضير:
قشّر البصل وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. قطّع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات.
سخني المقلاة وأذيبي الزبدة فيها.
أضيفي البصل وقلّبيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر. اكسري البيض في وعاء أو قدر واخفقيه. عندما يبدأ البصل بالشفافية، أضيفي مكعبات لحم الخنزير المقدد واقليها قليلاً على نار متوسطة.
اسكب خليط البيض في المقلاة وحركه ببطء حتى تصل إلى القوام المطلوب. بالهناء والشفاء!
في بيوت العطلات التالية، ستتلقى "عينة" من لاندياغر (نوع من النقانق المجففة) ولحم الخنزير من الغابة السوداء:
هيكو روث
شارع شيلرشتراسه 62،
72275 ألبيرسباخ
الهاتف: +49 7444 4130
البريد الإلكتروني: anfrage@schwarzwald-ferienhaus.net
